1月31日，在玉函小区一家快餐店内，店老板面包车的4个轮胎全被扎破。后经警方调查发现，扎轮胎的人竟然是店内的员工。原来，该员工在店内干了3个月的活儿，却一分钱没拿到。眼看就要过年了，该员工提出要回老家过年，老板却表示春节不在这里干活儿的话就不给工资，只给路费。出于报复心理，这名员工将老板面包车的车胎扎破。
近日，本报接到不少类似的线索，均是餐饮业员工为了过年回家或索要工资与单位产生矛盾的事情。就此，记者进行了调查采访。
市民：年夜饭越来越火爆
记者在采访中了解到，市内各大型酒店的年夜饭大都已订满。济南二环东路毛家餐厅的工作人员告诉记者，大年三十晚上酒店的位子全被订满了。在纬二路济南汇宝大酒店内，工作人员表示包间也全订满了，大厅里的位子也所剩不多。另外，大观园内鲁西南老牌坊特色餐厅的包间也所剩无几。
市民高先生表示：“过节要是在家吃饭，辛苦一年的妻子还要继续操劳。随着生活水平的提高，也有经济能力去酒店吃年夜饭；在酒店吃也改变传统，有新鲜感。”
市民李女士也说：“吃年夜饭图的是团聚，人一多，买菜、做菜、洗碗等很是麻烦，到酒店吃年夜饭，省心省力，很方便。”
酒店：精打细算 考虑利润
记者就春节期间加班一事走访了市内数十家酒店。其中，大中型的酒店在春节期间大都照常营业，部分主要针对学生和打工者的小型酒店则选择了关门停业。几乎所有照常营业的酒店都表示，他们会按照国家规定给予加班的员工工资补偿或休假补偿。
在民生大街高第街56号餐厅门口，一名酒店管理人员告诉记者，该餐厅春节照常营业。“员工想回家的就回家，不想回家的可以在店内继续上班，但是春节3天上班的工资会是平时的3倍。”鲁西南老牌坊特色餐厅的一名管理人员告诉记者，春节期间餐厅照常营业，而春节3天加班的员工工资则按国家规定进行支付。同时，该餐厅的负责人表示，尽管有高工资作为补偿，但仍有不少员工选择了请假回家。
汉庭连锁酒店的工作人员告诉记者：“春节期间，大观园附近的两家汉庭酒店会有一家营业，部分员工回家。春节3天加班员工的工资是原工资的3倍，我们这里的制度比较规范，员工都有自己的小册子，工资会打到卡上。”
是不是所有的酒店都会按照国家有关规定支付工资呢，其实这里面也有不少“潜规则”。文化东路一不愿透露姓名的酒店负责人告诉记者，对于春节期间加班的规定，他也感到很无奈：“现在春节期间生意好，不做划不来。可如果给员工3倍的工资，很多酒店可能就会赔本。所以，只得想出各种办法不让员工回家，有的单位以辞退来要挟员工，有的单位则以不支付拖欠的工资要挟。能按国家规定进行工资不补偿的单位也有，但许多时候员工多少是要受点委屈的。”
另外，还有不少中小型的酒店干脆选择了关门歇业。湘潭人湘菜馆的负责人告诉记者：“我是湖南人，身在异乡，也想回家过年，所以我们会放假，大家都能回家过春节。”胜利大街上的一家小酒店的老板告诉记者：“学生是我最大的客源，学校放假后生意不好，不如关门回家，年后再来。”
员工：宁可辞职 也要回家
纬二路中段某酒店员工陈女士告诉记者，她许多同事家是四川的。虽酒店老板承诺会在春节期间给员工支付3倍的工资，然而大部分员工并不乐意。大家认为一年都在外面辛劳，就盼着过年能够回家孝敬父母。可听老板说，谁要是就这么走了，今年1月份的工资一分钱都别想拿到。
采访中，绝大多数外地员工都表示很想回家过年。在花园路一家酒店工作的赵先生则向记者表示：“如果老板不准假，我宁可辞职也要回家过年，大不了再找新工作。”
另外，在采访中有一姓张的女服务员向记者透漏，去年春节的时候她们酒店的老板承诺过加班给予3倍的工资，但最后却没有落实。 |
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